张培荣（正才）：现任上海正才酒店管理有限公司总经理兼行政总厨。

张大师为国家高级技师、国际烹饪大师、国际烹饪联合会副秘书长、国际评委、国际烹饪大赛评委，荣获“国际食神”称号。中国烹饪协会会员、《东方美食》杂志社记者、《中国烹饪》杂志社作者、《中国餐饮》杂志社作者，并出任首届“中华杯满汉全席”名师大赛裁判长。

       张大师出生于上海烹饪世家，从小跟随家人接触厨房，随后进入专业学校学习烹饪技能及其专业知识。毕业于上海烹饪学校，后于上海龙柏饭店〈五星〉学习上海本帮菜，学习过程中有了机缘向淮扬菜泰斗王致福先生专心学习淮扬菜，在王致福老先生的的指导下，加上张大师自己的不懈努力，在淮扬菜的制作当中取得了骄人的成绩，先后荣获国家高级技师，国际烹饪大师，国际餐饮评委等称号。

     经过名师悉心传授和长时间工作的实践积累，在淮扬菜的制作上很有心得并取得了很高的成绩；再加上自身潜心研究创新，自创出了多道名菜并总结出具有特色的烹调方法和先进的管理理念；最早接触厨房卓越管理五常法，并潜心研究，使其运用在自己的酒店和厨房，让自己所管理的厨房都运用五常法进行管理，十几家酒店管理的轻松自如。

      张大师还热爱餐饮文化的传播事业，自己著书立说，先后编写了《张氏私房菜》、《养生菜300问》等书，并且被写进大型历史典藏文集《当代沪上百厨》。

     几十年的厨艺生涯中，曾先后在大型餐饮酒店及其星级宾馆任职，使自身的专业知识不断的得到充实，对菜肴的实际操作和烹调知识以及酒店管理有着很高的见解。同时团队的素质也得到了很大的提高，在现实和未来的机会挑战下，开始自己的酒店管理公司的运作，公司成立以来，下属酒店利润稳步提升，同时接管的下属酒店增多，规模月来越大，受到业内外高度评价。

     张大师精通管理，善于沟通，认真负责，善于创新，敢于迎接挑战，敢于承担责任，有较强的精力投入工作，推出新菜和新的管理模式。在酒店餐饮的激烈竞争浪潮中，他，与酒店，与公司四百多员工一起成长、进步！

                                                            张培荣（正才）先生的简历

      1981年毕业于上海烹饪学校、在龙柏饭店〈五星〉、东煌大酒店等名店学习

      1990年担任上海吉吉酒店厨师长

      1998年任江苏省昆山市嘉顿度假山庄(四星级)行政总厨

      2002年任上海美丽都大酒店行政总厨

      2003年任北京金鼎轩餐饮公司厨师长（技术管理）

      2006年任北京宁阳大酒店〈三星〉行政总厨

      2002年海峡两岸食神争霸赛获金奖

      2004年度选入大型典藏画册《当代沪上百厨》

      2004年12月第二届首都营养美食技艺大赛──海德冠杯获金奖

      2005年1月‘全国绿色生态餐饮高峰论坛’百款名菜中获金牌奖

      2005年1月‘全国绿色生态餐饮高峰论坛’中以优异的管理方式获得优秀厨师长

      2006年7月出任首届烹饪大赛评委及新势力论坛主讲人

      2006年8月获得国际食神争霸赛特金奖并同时获得“国际食神”称号

      2006年11月出任首届“中华杯满汉全席”名师大赛裁判长

   张培荣（正才）先生的人生格 言 :  人  生  学  无  止  尽